Pastinaak-courgettestoemp

Pastinaak en courgette, misschien niet direct de combinatie die spontaan in je opkomt maar het werkt echt wel. Wij aten dit bijgerecht deze week bij gebakken zalm: superlekker! Dit eenvoudige recept wou ik jullie dus zeker niet onthouden.

Ingrediënten:

• 2 pastinaken

• 1 courgette

• olijfolie

• boter

• melk

• peper & zout

Instructies:

• Schil de pastinaken en snij ze in gelijke blokjes. Kook ze gaar in gezouten water gedurende 20 minuten.

• Snij de courgette in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een pan en bak de courgetteblokjes. Kruid af met peper en zout.

• Giet de pastinaak af en stamp hem grof. Meng er de gebakken courgetteblokjes door. Voeg boter en melk toe naar smaak en kruid af met peper en zout.

Heb je dit recept gebruikt? Laat ons zeker weten hoe lekker het was en stuur ons een foto van het eindresultaat. Smakelijk!